近日，網(wǎng)紅品牌“朱光玉火鍋館”被曝長(zhǎng)沙所有門店暫停營(yíng)業(yè)，引發(fā)關(guān)注。

8月21日晚間，朱光玉火鍋館發(fā)布聲明稱，關(guān)于長(zhǎng)沙區(qū)域的五家門店暫停營(yíng)業(yè)一事非常意外，并第一時(shí)間介入調(diào)查。經(jīng)查，長(zhǎng)沙門店的暫停營(yíng)業(yè)僅為代理商個(gè)例，目前朱光玉品牌整體經(jīng)營(yíng)良好，全國(guó)超200家門店均正常運(yùn)營(yíng)。

聲明稱，正在協(xié)調(diào)各方確保會(huì)員預(yù)付費(fèi)儲(chǔ)值的登記和處理，提供退款渠道，保障消費(fèi)者權(quán)益不受損害。

來(lái)源：朱光玉火鍋館官方微博

據(jù)朱光玉介紹，此次暫停營(yíng)業(yè)相關(guān)代理商于2023年加盟朱光玉品牌，長(zhǎng)沙區(qū)域5家門店均為該代理商自營(yíng)門店，在暫停營(yíng)業(yè)前，相關(guān)門店經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)良好。

2025年6月，該代理商與朱光玉總部仍在接洽新店拓展計(jì)劃，共同制定2025年下半年長(zhǎng)沙區(qū)域新增5家自營(yíng)門店的拓展目標(biāo)。今年7月，長(zhǎng)沙3家新增門店已完成落位以及全套設(shè)計(jì)圖紙交付(德思勤店、高鐵吾悅店、星沙萬(wàn)象匯店)，部分門店已進(jìn)入打圍裝修階段。

但由于長(zhǎng)沙區(qū)域原代理商事業(yè)投資規(guī)劃變動(dòng)，過(guò)去一段時(shí)間，該代理商投資的其他非餐飲領(lǐng)域項(xiàng)目相繼出現(xiàn)問(wèn)題，最終波及、影響到朱光玉長(zhǎng)沙門店的正常運(yùn)營(yíng)。

聲明稱，該代理商明確表示，將獨(dú)立承擔(dān)因此次暫停營(yíng)業(yè)產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任，包括但不限于員工薪資補(bǔ)償、供應(yīng)商貨款、場(chǎng)地租金、水電等運(yùn)營(yíng)債務(wù)。

朱光玉火鍋館成立于2020年，在保留重慶火鍋要素外，融合了茶飲、甜品、特色小吃，其“虎皮鳳爪”“暴打檸檬茶”等創(chuàng)新產(chǎn)品曾風(fēng)靡一時(shí)，被譽(yù)為“重慶火鍋排隊(duì)王”“火鍋界的萬(wàn)花筒”。

除朱光玉長(zhǎng)沙閉店外，今年4月，楠火鍋重慶南坪湖濱直營(yíng)總店關(guān)閉也引發(fā)了輿論關(guān)注。這家網(wǎng)紅火鍋曾“日均排隊(duì)超500桌”、號(hào)稱“開一家火一家”。在過(guò)去5年時(shí)間里，該品牌經(jīng)歷了從開店超過(guò)500家的瘋狂擴(kuò)張到閉店數(shù)量迅速增加的過(guò)程。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年7月15日，近一年內(nèi)火鍋行業(yè)新開門店約為17.72萬(wàn)家，但近一年凈增長(zhǎng)為-1.93萬(wàn)家，這意味著，火鍋行業(yè)近一年內(nèi)有大約19.65萬(wàn)家門店出局。

有分析認(rèn)為，火鍋行業(yè)正在經(jīng)歷關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)：高端火鍋店、網(wǎng)紅火鍋店和餐飲小白正在成為“陣亡”重災(zāi)區(qū)；頭部品牌和新生勢(shì)力齊頭并進(jìn)，正在成為增長(zhǎng)主力軍。