凌晨1點(diǎn)，首農(nóng)食品集團(tuán)位于通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的二商肉食集團(tuán)通州公司已燈火通明。發(fā)貨站臺(tái)處，一排排冷藏車(chē)正在排隊(duì)裝貨，準(zhǔn)備將“大紅門(mén)”冷鮮肉送往各個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。清晨5點(diǎn)，位于河北灤平的華都食品公司屠宰車(chē)間已燈火通明，自動(dòng)化流水線(xiàn)上，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫的白羽肉雞正被分解成不同部位，工人們將產(chǎn)品裝箱送入冷藏庫(kù)保鮮，中午就能出現(xiàn)在物美超市的貨架。

8月21日，北京商報(bào)記者了解到，首農(nóng)食品集團(tuán)構(gòu)建了從育種研發(fā)、畜禽養(yǎng)殖到精深加工、冷鏈配送的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。2024年，集團(tuán)年屠宰加工生豬超1000萬(wàn)頭，牛羊55萬(wàn)頭，肉雞3600萬(wàn)只，北京鴨600余萬(wàn)只，牢牢守護(hù)著首都市民的“肉案子”。據(jù)介紹，集團(tuán)旗下?lián)碛小按蠹t門(mén)”“黑六”“月盛齋”“穆香源”“華都食品”“金星鴨業(yè)”等品牌，均在持續(xù)創(chuàng)新不斷滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)需求。

2024年，集團(tuán)投入1.2億元對(duì)承德二商大紅門(mén)公司生豬屠宰線(xiàn)進(jìn)行數(shù)字化改造，華北首條二氧化碳致昏屠宰線(xiàn)投入使用，使豬肉品質(zhì)顯著提升。目前，二商肉食集團(tuán)已在全國(guó)布局7個(gè)生豬養(yǎng)殖基地，存欄生豬35.21萬(wàn)頭，為保障首都“肉案子”提供了基礎(chǔ)。面對(duì)燒烤食材市場(chǎng)爆發(fā)式增長(zhǎng)，2025年二商肉食集團(tuán)推出40余款新品，還開(kāi)發(fā)了“即烹、即熱”的預(yù)制菜產(chǎn)品近百種，滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者的便捷需求。在創(chuàng)新渠道方面，二商肉食集團(tuán)構(gòu)建了立體化銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。在全國(guó)已布局2000家“大紅門(mén)”專(zhuān)賣(mài)店，并實(shí)施“北京市場(chǎng)1000+兩年工程計(jì)劃”，同時(shí)構(gòu)建“自營(yíng)+合作”雙軌直播矩陣，通過(guò)“工廠溯源直播”“烹飪教學(xué)專(zhuān)場(chǎng)”等形式，針對(duì)不同消費(fèi)群體定制直播內(nèi)容，推動(dòng)品牌影響力與產(chǎn)品銷(xiāo)量的雙重提升。

同樣堅(jiān)持創(chuàng)新的還有老字號(hào)月盛齋。2024年，企業(yè)在赤峰投資建成精深加工基地，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合，推出了低脂即食牛肉、牛肉干等系列休閑食品，其中即食用肉采用真空慢煮技術(shù)，蛋白質(zhì)保留率達(dá)95%，成為健身人群的新寵。在線(xiàn)上渠道，2025年“618”期間，月盛齋依托“七鮮”“盒馬”等平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額顯著提升。

據(jù)介紹，北京二商肉類(lèi)食品集團(tuán)有限公司是首農(nóng)食品集團(tuán)產(chǎn)業(yè)子集團(tuán)，由北京二商大紅門(mén)肉類(lèi)食品有限公司吸收北京月盛齋清真食品有限公司于2019年9月重組而成。集團(tuán)擁有“大紅門(mén)”和“月盛齋”兩家中華老字號(hào)及“穆香源”“摩奇”等品牌，主營(yíng)業(yè)務(wù)包含生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉制品、清真牛羊肉、國(guó)際業(yè)務(wù)、肉食供應(yīng)鏈六大板塊。