7月13日，2025年第十六屆奶業(yè)大會暨中國奶業(yè)展覽會在廈門舉行，大會發(fā)布《世界奶業(yè)中國方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》(下文稱《報告》)，報告顯示，中國牛奶品質(zhì)大幅提升，蛋白質(zhì)、脂肪、體細胞、菌落總數(shù)等核心指標(biāo)的總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準，中國牛奶已經(jīng)是世界級的品質(zhì)。

據(jù)悉，《報告》由中國奶業(yè)協(xié)會與國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合編撰，清晰勾勒出中國奶業(yè)的“逆襲”軌跡?！秷蟾妗分赋觯谀淘唇ㄔO(shè)方面，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準化、數(shù)智化與集約化水平已躍居全球前列。自2003年起，中國牛奶產(chǎn)量穩(wěn)居全球前四，成為核心主產(chǎn)區(qū)。更令人矚目的是單產(chǎn)水平的躍升：2000年，中國奶牛年單產(chǎn)尚不足美國同期的三分之一；至2024年，中國規(guī)模牧場單產(chǎn)已追平美國水平，成功躋身全球第一梯隊，濃縮了發(fā)達國家百年產(chǎn)業(yè)化歷程。

國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震在大會上表示，從關(guān)鍵指標(biāo)看，我國規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達到3.3%、3.8%，菌落總數(shù)、體細胞數(shù)等指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準。規(guī)模牧場單產(chǎn)現(xiàn)在普遍都在10噸/年以上，達到國際先進水平。“站在新的歷史起點，中國奶業(yè)已從‘跟跑’、‘并跑’，邁向‘領(lǐng)跑’的新征程?！?

質(zhì)量安全是中國奶業(yè)涅槃重生的生命線?！秷蟾妗分赋?，我國連續(xù)17年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，牛奶成為中國人最安全、最營養(yǎng)的食品之一。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利表示，“中國奶的質(zhì)量安全是有保障的，完全可以放心地喝?！?

《報告》數(shù)據(jù)顯示，以龍頭企業(yè)伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)等核心指標(biāo)的總體水平滿足歐盟標(biāo)準，而菌落總數(shù)、體細胞等關(guān)鍵指標(biāo)的總體水平更是遠遠優(yōu)于歐盟標(biāo)準。菌落總數(shù)作為客觀反映牧場綜合管理水平和衛(wèi)生狀況的核心指標(biāo)，歐盟對生牛乳中菌落總數(shù)進行了限定(≤10萬CFU/mL)。而伊利牛奶的菌落總數(shù)平均值2023年、2024年連續(xù)兩年實現(xiàn)遠低于1萬CFU/mL，是一項劃時代的進步。

品質(zhì)的飛躍鑄就了消費信心的提升。2024年，中國人均奶類消費量攀升至40.5公斤，相較于1949年新中國成立之初的0.4公斤，75年間實現(xiàn)了驚人的100倍增長。這深刻反映了國民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與對國產(chǎn)乳品信任度的根本性提升。如今，中國已將“奶瓶子”牢牢掌握在自己手中。伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜表示，“作為行業(yè)龍頭，伊利親歷并推動了中國奶業(yè)從追趕到超越的華麗蛻變。新時代新征程，伊利將與中國奶業(yè)同仁一道，堅持高質(zhì)量發(fā)展，奮力譜寫中國式現(xiàn)代化奶業(yè)篇章。(記者 陳瓊)