慕恩生物通過十年技術沉淀，正在構建微生物產(chǎn)業(yè)的 "芯片級" 生態(tài)。這家以中國科學院微生物所技術團隊為核心的生物技術公司，憑借超30萬株菌株資源庫和覆蓋發(fā)現(xiàn)、篩選、工程改造、應用全鏈條的 DREAM 技術平臺，正在生物制造、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品等領域展開戰(zhàn)略布局。

2025年3月30日-4月2日，F(xiàn)oodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會暨每日新潮食品節(jié)（簡稱Foodaily創(chuàng)博會）在上海國家會展中心成功舉辦。Foodaily創(chuàng)博會上，慕恩生物副總裁陳娟介紹了其技術護城河與產(chǎn)業(yè)突圍路徑。

以下為對談實錄：

問：您如何看待微生物資源在生物制造領域的“芯片”價值？這種資源優(yōu)勢如何轉(zhuǎn)化為差異化競爭力？

陳娟：微生物菌種在生物制造領域，就好比在AI 領域的芯片，整個微生物的菌種庫實際上決定了中下游產(chǎn)品的開發(fā)邊界。所以我們從 2015 年成立的時候就開始建立這個全球最大的菌種庫，且這個菌種庫是以應用為導向的，所以它的產(chǎn)品力會更強。擁有這個菌種庫，我們就可以在自有知識產(chǎn)權的很多源頭上做突破性的創(chuàng)新實踐。

依托這個菌種庫，我們搭建了從發(fā)現(xiàn)微生物到篩選微生物、改造微生物、應用微生物的完整產(chǎn)業(yè)化技術體系。同樣的，依托這個菌種庫，我們也可以在專利布局、創(chuàng)新產(chǎn)品方面去建立自己的技術護城河，更加速我們產(chǎn)品的研發(fā)進度和產(chǎn)品品質(zhì)。

問：公司業(yè)務覆蓋生物農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、功能食品三大領域，且與多家企業(yè)達成戰(zhàn)略合作。這種跨行業(yè)布局的底層邏輯是什么？

陳娟：慕恩生物的核心邏輯在于挖掘微生物的產(chǎn)業(yè)化潛力，通過菌株技術在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、功能食品等領域開發(fā)產(chǎn)品。自 2015 年搭建微生物技術平臺以來，我們建立了多場景的差異化篩選及開發(fā)邏輯，形成了可擴展的技術底座。我們采用 "技術賦能+生態(tài)合作" 模式，專注于菌種研發(fā)和技術創(chuàng)新，由合作伙伴負責應用轉(zhuǎn)化及市場推廣，這種分工能最大化發(fā)揮各方優(yōu)勢。

目前已構建起覆蓋醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、美妝、環(huán)保等領域的微生物技術矩陣，通過持續(xù)優(yōu)化菌株庫和技術平臺，正在實現(xiàn)從實驗室到產(chǎn)業(yè)化的高效轉(zhuǎn)化。未來將繼續(xù)深化微生物技術平臺建設，探索更多創(chuàng)新應用場景。

問：本次展出的功能益生菌產(chǎn)品/技術中，最具顛覆性的創(chuàng)新點是什么？

陳娟：我們這次展會帶來的二代益生菌原料 ——AKK 菌（嗜黏蛋白阿克曼氏菌），和傳統(tǒng)酸奶里的一代益生菌差別挺大的。二代益生菌是在足夠劑量下能夠預防或治療特定疾病的活性微生物，AKK菌已經(jīng)有超過 1500 篇科研論文支撐，尤其在肥胖、糖尿病管理和抗衰老方面研究最多。我們團隊從222 株菌株里篩選出了一株減肥、降血糖、降血脂效果特別好的，還圍繞它申請了 10 項海內(nèi)外專利，獨創(chuàng)了活性蛋白質(zhì)Amuc_1100的質(zhì)譜鑒定技術，能在相同菌數(shù)下保證功能物質(zhì)活性最強。

生產(chǎn)上我們也突破了萬億級高純度菌粉工藝，穩(wěn)定性做到兩年。雖然現(xiàn)在這些原料主要通過跨境電商進口，但我們用醫(yī)藥級標準研發(fā)，未來希望能讓國產(chǎn)活菌原料真正走到國際技術前沿。簡單來說，二代益生菌不是普通益生菌，是能針對代謝疾病的“活菌藥”，從研發(fā)到生產(chǎn)都更像做藥而不是做食品。

問：慕恩生物的研發(fā)路徑與同行比的區(qū)別在哪里？

陳娟：在益生菌領域的差異化主要體現(xiàn)在生物醫(yī)藥背景上。我們已經(jīng)有兩款活菌藥物拿到了FDA 臨床批件，一個針對腫瘤，另一個針對代謝疾病。這種做藥的邏輯也延續(xù)到食品開發(fā)：用80多個細胞、動物模型篩選菌株，再通過人體臨床試驗驗證功效，比普通食品企業(yè)更看重科學證據(jù)。

我們有兩個“護城河”，一是全球最大的AKK菌種庫，超過222株AKK菌株儲備，對全球123株AKK菌株做過基因組比較分析，功能基因差異一目了然；二是DREAM技術平臺，從菌株發(fā)現(xiàn)、功效研究到應用開發(fā)全鏈條覆蓋。比如AKK菌的生產(chǎn)，我們用質(zhì)譜鑒定技術保證活性物質(zhì)含量，還能做到萬億級菌粉兩年穩(wěn)定。

產(chǎn)業(yè)化方面，慕恩生物在廣州有8000平中試工廠，湖南50畝I期微生物制劑生產(chǎn)基地，成都也在布局益生菌智能工廠。簡單來說，別人做益生菌像做食品，我們更像是用做藥的標準在做活菌原料，從篩選到量產(chǎn)全鏈條都更嚴謹。

問：您認為未來5年功能益生菌領域最可能出現(xiàn)的顛覆性創(chuàng)新是什么？慕恩生物在其中將扮演怎樣的角色？

陳娟：功能益生菌的顛覆性創(chuàng)新，應該是把做藥的邏輯滲透到食品開發(fā)里。簡單說就是像研發(fā)活菌藥物一樣篩選菌株，用臨床級的細胞模型、動物實驗甚至臨床試驗來驗證功效，而不是靠概念炒作。比如針對不同的功能方向如代謝疾病或情緒調(diào)節(jié)，要選擇特異的靶點篩選菌株，最后用扎實的科學及臨床數(shù)據(jù)說話。

我們希望慕恩生物有機會成為這個領域的規(guī)則制定者。我們手里有全球最大的 AKK 菌種庫，還搭建了獨家的 DREAM 技術平臺，從菌株發(fā)現(xiàn)到功效驗證全鏈條覆蓋。就像我們篩選 AKK 菌時，不僅要看它降血糖的效果，還要測活性蛋白表達量，用質(zhì)譜技術保證每批產(chǎn)品的一致性。這種醫(yī)藥級的嚴謹態(tài)度，能讓功能益生菌真正從"玄學"變成有科學依據(jù)的消費品，我們希望通過制定更高的行業(yè)標準，讓市場告別虛假宣傳，回歸產(chǎn)品力競爭。