8月5日晚間，肯德基和必勝客中國(guó)內(nèi)地運(yùn)營(yíng)主體百勝中國(guó)（9987.HK）發(fā)布2025年第二季度財(cái)報(bào)，并召開電話會(huì)議。會(huì)上，管理層對(duì)外界關(guān)心的擴(kuò)店計(jì)劃、加盟戰(zhàn)略、外賣商戰(zhàn)等問題作出回應(yīng)。

下半年加速擴(kuò)店

二季度，百勝中國(guó)總收入27.87億美元，同比增長(zhǎng)4%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)14%至3.04億美元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率10.9%，兩指標(biāo)均創(chuàng)歷史同期新高。

受益于二季度表現(xiàn)，上半年，公司營(yíng)收為57.68億美元，同比增長(zhǎng)2.32%；歸母凈利潤(rùn)5.07億美元，同比增長(zhǎng)1.6%。

業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)背后，一方面是受運(yùn)營(yíng)效率提升拉動(dòng)。二季度，公司同店銷售額同比增長(zhǎng)1%，扭轉(zhuǎn)了此前下滑趨勢(shì)；同店交易量連續(xù)10個(gè)季度同比增長(zhǎng)，當(dāng)期達(dá)2%。

另一方面也得益于門店擴(kuò)張。截至6月30日，百勝中國(guó)擁有餐廳16978家，較上年末的16395家凈增長(zhǎng)583家。

其中肯德基12238家，半年時(shí)間擴(kuò)店781家、閉店191家，凈增590家；必勝客凈增140家，期末門店數(shù)3864家；而Lavazza、黃記煌、小肥羊及塔可鐘等其他品牌整體縮量，新開店僅35家，閉店達(dá)到182家（加盟店152家），凈關(guān)閉147家，期末僅剩876家。

左宇攝

今年百勝中國(guó)目標(biāo)是凈增長(zhǎng)1600—1800家門店，上半年僅完成583家，進(jìn)度為32%—36%。對(duì)此，管理層在電話會(huì)上表態(tài)，“下半年將加速新店開業(yè)，同時(shí)減少閉店數(shù)量，對(duì)完成全年目標(biāo)充滿信心?！?/p>

加盟模式將成為擴(kuò)店重點(diǎn)?？系禄捅貏倏蛢粜略鲩T店中，加盟店占比預(yù)計(jì)分別為40%—50%和20%—30%，公司稱未來幾年還將進(jìn)一步提高。

管理層解釋，加盟店布局將聚焦兩個(gè)方向：一是低線城市，此類市場(chǎng)特許加盟模式管理效率更高，更適合加盟商運(yùn)營(yíng)；二是高鐵站等高流量特殊渠道，或公司難以獲取但加盟商可觸及的點(diǎn)位。

回應(yīng)外賣商戰(zhàn)

一個(gè)顯著特點(diǎn)是，外賣成了百勝中國(guó)財(cái)報(bào)中的高頻詞。

二季度，其外賣銷售同比增長(zhǎng)22%，外賣銷售約占餐廳收入的45%，而上年同期占比為38%。

分品牌看，肯德基二季度收入20.96億美元，同比增長(zhǎng)4%。其中外賣銷售同比增長(zhǎng)25%，占肯德基餐廳收入的45%；同期必勝客收入5.54億美元，同比增長(zhǎng)3%，其中外賣銷售同比增長(zhǎng)15%，約占43%。外賣已然成為重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

電話會(huì)上，有投資者詢問，其他餐飲公司在本輪外賣補(bǔ)貼戰(zhàn)中積極參與，公司如何應(yīng)對(duì)，是否會(huì)犧牲利潤(rùn)率以獲取市場(chǎng)份額？

對(duì)此，管理層坦言，中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一直激烈，只是形式不同，2017年公司就經(jīng)歷過類似的平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。“從中我們體會(huì)到了一點(diǎn)，不會(huì)‘花錢買銷售額’”。

“我們要守住價(jià)格底線，維護(hù)消費(fèi)者價(jià)格認(rèn)知，并在不斷的測(cè)試中，找到銷量增長(zhǎng)、利潤(rùn)改善的平衡點(diǎn)。”管理層說道。

必勝客客單價(jià)降13%

相較于有著明確“瘋狂星期四”營(yíng)銷標(biāo)簽、品牌形象穩(wěn)固的肯德基，必勝客近些年逐漸陷入了尷尬的消費(fèi)境地：“中產(chǎn)瞧不上，年輕群體不買單”。

同時(shí)為了應(yīng)對(duì)消費(fèi)變化，必勝客選擇自降身段，用更大的優(yōu)惠力度來“留客”。

2024年末，其推出2025年新菜單，喊出“30款產(chǎn)品 全線降價(jià)”的口號(hào)。新菜單里，36.9元的披薩，19.9元的意面、雞腿堡，9.9元的薯格、玉米粒等小食和茶飲……降幅多集中在20%—40%間，最高達(dá)到51%，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為打響2025年餐飲界降價(jià)“第一槍”。

孫婉秋攝

菜單“優(yōu)化”后，二季度必勝客同店銷售額同比增長(zhǎng)2%，同店交易量同比增長(zhǎng)17%。但“以價(jià)換量”也帶來客單價(jià)同比下降13%。

2024年5月，其還推出必勝客WOW店新店型，主打小分量、低單價(jià)產(chǎn)品。今年8月有研報(bào)指出，該門店數(shù)量已超200家，并會(huì)繼續(xù)將傳統(tǒng)門店轉(zhuǎn)型為WOW門店。管理層也透露，新業(yè)態(tài)WOW門店的最新單店投資在65萬—85萬元，“初期表現(xiàn)令人鼓舞，但需關(guān)注‘蜜月期’后的持續(xù)表現(xiàn)?！?/p>